Alman Ekmeği

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Dine tarafından 3 Ekim 2009 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Alman Ekmeği konusu
    • [​IMG]
    • 500 gr Un
    • 1 kase ılık su
    • 1 paket (42 gr) yaş maya
    • 1 kesme şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım)
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yumurta
    Üzeri İçin :
    • Çörek otu veya susam
    • Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
    • Unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin. Mayayı unun ortasına boşaltın.
    • Bir yandan yoğururken, diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
    • Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin.
    • Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. Bu arada fırını 220 C'ye getirin. Isınmaya başlayınca fırını kapatın.
    • Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
    • Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. Bu kaseyi fırının en altına yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın (tekrar 220 C'de).
    • Üzerleri kızarana kadar pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş