Alluciye

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda mynq tarafından 10 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. mynq

    mynq Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Alluciye konusu


    MALZEMELER

    Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
    250 gram köftelik kıyma
    250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı
    1 demet maydanoz
    yarım kilo yeşil ekşi erik
    biraz tuz
    1 su bardaği sıvı yağ


    HAZIRLANIŞI

    Öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.Bu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun. Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın.

    Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir.
     
  2. Google

    Google Özel Üye

    alluciye - alluciye nedir - alluciye tarifi - alluciye yapılışı
     

Bu Sayfayı Paylaş