Ahtapot Yahnisi Tarifi Yapılışı

'Deniz Ürünleri' forumunda SeLeN tarafından 18 Kasım 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ahtapot Yahnisi Tarifi Yapılışı konusu Ahtapot Yahni Tarifi - Ahtapot Yahni Yapılışı - Ahtapot Yahni Nasıl Yapılır - Ahtapot Yahni Malzemeleri



    Malzeme:
    500 gram ahtapot
    1 kahve fincanı sirke
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 orta boy soğan
    2 diş sarmısak
    2 orta boy domates
    2 sivri biber
    1 karanfil
    1 küçük parça tarçın
    defne yaprağı
    yarım demet maydanoz
    1 yemek kaşığı limon suyu
    1 çay kaşığı kekik
    karabiber
    tuz

    Yapılışı:
    1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı kekik, karabiber, tuz. Ahtapotu bir güzel pişirin ve 1-2 santim kalınlığında dilimler halinde doğrayın. Sarmısağın dış kabuğunu soyun ve bütün bırakın. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın, kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberleri yarım santim uzunluğunda doğrayın. Zeytinyağını ve soğanı tavaya koyun, karıştırarak yakmadan 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Domates, sivri biber, tarçın, karanfil, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyin. 2 fincan sıcak su katın ve orta ateşte yarım saat pişirin. Ocağı söndürünce karanfil, tarçın ve defne yaprağını çıkartın. Limon suyu ve kekiği ilave edin. Karıştırın ve maydanozu üzerine serpin. Ilık olarak servis yapın.


    2. tarif

    Malzeme: (4 Kişilik)
    ½ kg ahtapot
    3 adet soğan (orta boy)
    ½ su bardağı zeytinyağı
    1 çorba kaşığı salça
    1 adet domates
    3 adet defne yaprağı
    2 çorba kaşığı sirke
    Tuz
    Karabiber

    Yapılışı:
    Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze’de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlandıktan sonra derisini soyup atınız ve pembemsi beyaz derisini kuşbaşı doğrayınız.
    Tencerede sıvı yağı kızdırınız. Soğanı ince doğrayıp kızgın yağda yumuşayıncaya kadar soteleyiniz. Bilahare küp tarzında kesilmiş domatesleri ve salçayı ilave ediniz. Birkaç sefer çevirdikten sonra ahtapotları ilave ediniz. Defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ve bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika pişiriniz. Ocağı söndüreceğinize yakın sirkesini ilave ediniz.
    Arzuya göre soğuk veya sıcak servis yapınız.
     

Bu Sayfayı Paylaş