Ağrı'nın Yöresel Yemekleri - Ağrı'nın Yöresel Yemekleri Tarifleri

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Fatma tarafından 21 Ocak 2009 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ağrı'nın Yöresel Yemekleri - Ağrı'nın Yöresel Yemekleri Tarifleri konusu Ağrı'nın Yöresel Yemekleri

    ABDİGÖR kÖFTESİ

    [​IMG]

    En tanınmış yemeği Abdigor Köftesi’dir. Doğubeyazıt ilçemizde yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer.Yöremizin en lezzetli yemeğidir. Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, bir adet yumurta ve baharatlardan yapılır. Hazırlanması taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.



    GOSTEBERG ET

    Tereyağı, soğan, salça ve aynı addaki ot harmanlanıp hayvan postuna doldurulur ve nemli toprağa gömüldükten sonra üzerinde ateş yakılarak pişirilir ki, buna buğulama da denir.


    SELEKELİ (SAÇ KAVURMA)

    [​IMG]

    Taze oğlak veya kuzu eti, sarımsaklı yoğurt ve tereyağından yapılır. Hazırlanışı; taze et doğranır, içine tereyağından eritilmiş salça konulur. Bu şekilde kızartılan et indirilip bir süre dinlendirilir, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş