İtalyan Usulü Piliç Tarifi

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda Mavi_Sema tarafından 8 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    İtalyan Usulü Piliç Tarifi konusu İtalyan Usulü Piliç

    3 adet piliç
    60 gram çiçekyağı (3 çorba kaşığı)
    30 gram tereyağı ya da margarin (1/2 çorba kaşığı)
    500 gram
    domates (3 büyükçe)
    2 kahve fincanı su
    Tuz
    300 gram erişte
    3 çorba kaşığı tereyağı

    1 Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı margarin koyarak kızdırmak, yağ kızınca buna; tüyleri yolunmuş, içi temizlenmiş, tütsülenmiş, yıkanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış 3 adet semiz
    piliç katarak tencerenin kapağını kapatmalı ve piliçlerin bir tarafları kızardıktan sonra, diğer taraflarını çevirerek her bir tarafları da nar gibi oluncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 20 - 30 dakika arasında kızarmaya bırakmalıdır. (Piliçlerin küçük ateşte pişirilmesine önemle dikkat etmelidir).
    2 Piliçler kızarınca; tencereye, kabuklan çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 3 büyükçe
    domates, bir buçuk silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin katarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve domatesler sularını salıp çekmesi için 30 dakika daha pişirmelidir.
    3 Piliçler iyice pişince bunlara, 2 kahve fincanı da su katmak suretiyle bir beş dakika daha pişirmeli, sonra tencereyi ateşten alarak,
    piliçleri uzunluklarına doğru ortalarından ikiye kesmeli ve kesilmiş piliçleri bir tabağa yerleştirmelidir.
    4 Tabağa alınmış
    piliçlerin yanlarına, kaynar tuzlu suya atarak hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlanmış, süzülmüş ve üç silme çorba kaşığı tereyağından sote olmuş 300 gram hazır erişte koyarak servis yapmalıdır.
     

Bu Sayfayı Paylaş