İtalyan Usulü Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

'Dunya Mutfakları' forumunda DeMSaL tarafından 23 Haziran 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    İtalyan Usulü Domates Çorbası Tarifi Yapılışı konusu İtalyan Usulü Domates Çorbası Yapılışı - İtalyan Usulü Domates Çorbası Tarifi






    Malzemeler

    4 Adet iri domates
    1 Adet orta boy kuru soğan
    1 Su bardağı arpa şehriye
    1 Çorba kaşığı un
    Yarım su bardağı sıvıyağ
    7 Su bardağı su ya da etsuyu
    2 Tatlı kaşığı tuz
    Üzeri İçin;
    1 Su bardağı rende kaşar


    Yapımı:

    # Kuru soğan yemeklik olarak çok ince doğranır, sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavrulur.
    # Üzerine kabuğu soyulmuş, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış domates eklenir. Domates, salça görüntüsü alana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir.
    # Pişen domates, soğan karışımı fazla sıkı olmayan bir süzgeçten geçirilir, tekrar tencereye konur.
    # Karışıma 1 çorba kaşığı un eklenir, kokusu gidene kadar 4-5 dakika kavrulur.
    # Bu arada başka bir tencerede arpa şehriye yeteri kadar suda şeklini kaybetmeyecek şekilde haşlanır.
    # Un kokusu gidince, domatesli karışıma 7 su bardağı su ya da etsuyu eklenir.
    # Çorba kaynamaya başlayınca diğer tencerede haşlanmış şehriye eklenir, tuz katılır, 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir, ocaktan alınır.
    # Çorba sıcak olarak servis kaselerine konur, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

    Not: İtalyan usulü domates çorbasının orijinal tarifinde, arpa şehriye yerine kırılmış makarna kullanılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş