Çinekop Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 23 Ocak 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Çinekop Çorbası Tarifi Yapılışı konusu terbiyeli çinekop çorbası - çinekop çorbası nasıl yapılır - balık çorbası

    MALZEME
    1 kilo çinekop
    1 adet büyük boy patates
    2 adet havuç
    1 adet küçük boy kuru soğan
    4 diş sarımsak
    1 adet defne yaprağı
    1/2 kahve fincanı pirinç
    1/2 demet maydanoz
    40 gram margarin
    Yeterince tuz ve karabiber
    Arzu edenler için
    Kereviz ve salça

    Terbiyesi için:

    3 adet yumurta sarısı
    1 adet limon suyu
    su
    İsteğe göre; 1 çorba kaşığı un

    YAPILIŞI

    Ayıkladığımız ve yıkadığımız çinekop balıklarını, dörde böldüğümüz kuru soğan ve defne yaprağı ile birlikte haşlayalım.

    Suyunu süzüp başka bir kaba aldıktan sonra, balıkların etlerini, derilerinden ve kılçıklarından ayıralım.

    Patetesi, havuçları ve sarımsakları soyup yarım zar büyüklüğünde keselim.
    Süzdüğümüz balık suyunun içine atıp haşlayalım.

    Pirinçleri ve ince kıydığımız maydanozları ilave edip biraz daha haşladıktan sonra, ayıkladığımız balıkları, yeterince tuz ve karabiber ile birlikte ilave edelim.
    Yumurta sarılarını, limon suyu ile birlikte çırpıp kaynamakta olan balık suyundan aldığımız bir kepçe su ile ılıştırdıktan sonra, hazırladığımız terbiyeyi de çorbaya ilave edip afiyetle yiyelim.

    Not: Çorbanın biraz daha koyu kıvamlı olmasını isteyenler, terbiyeye 1 çorba kaşığı un ilave edebilirler. Arzu edenler bu çorbayı terbiye yerine salçalı da yapabilirler.


    alıntı
     

Bu Sayfayı Paylaş