Çikolatalı mutluluk reçeteleri - Çikolatalı Tatlılar

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda KaRDeLeN tarafından 12 Mart 2010 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Çikolatalı mutluluk reçeteleri - Çikolatalı Tatlılar konusu
    Çikolatalı mutluluk reçeteleri - Çikolatalı Tatlılar


    [​IMG] [​IMG]

    Çikolatayı sevmeyenimiz yoktur. Hele bir de çikolatadan yapılmış ev yapımı taptaze tartları, pastaları görünce dayanmak imkansız olur!

    [​IMG]
    Kendinizi mutsuz mu hissediyorsunuz? Doğruca mutfağa gidin; kendinize ve sevdiklerinize birbirinden farklı çikolatalı tariflerimizden birini yapmaya koyulun.


    [​IMG]

    Çikolatalı kestaneli şekerlemeler (8 kişilik)

    Malzemeler:

    1 kutu krema

    3 paket bitter çikolata

    6 çorba kaşığı kestane püresi

    Bir buçuk su bardağı pudra şekeri

    1 çay bardağı kakao

    Yapılışı: Kremayı küçük bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. Üzerine küçük parçalara ayırdığınız çikolataları ilave edin. Ocaktan alıp buzdolabında dondurun. Çıkarıp üzerine kestane püresi ile pudra şekerini ekleyin. Daha sonra harçtan parçalar koparıp küçük yuvarlaklar hazırlayın. Bir kısmını kakaoya bir kısmını da pudra şekerine bulayıp servis yapın.

    Aşçının notu: Hazır kestane püresi yerine, haşladığınız kestanelerin kabuklarını soyduktan sonra ezerek de kullanabilirsiniz.
     
  2. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Çikolatalı ev gofreti (4 kişilik)


    [​IMG]


    Malzemeler:

    3 adet 80 gramlık bitter çikolata

    1 çorba kaşığı tereyağı

    1 paket vanilya

    250 gram ince sade gofret

    Yapılışı: Çikolataları ince ince kırpıp benmari usulü eritin ve içine tereyağı ile vanilyayı ilave edin. Bir adet gofreti yağlı kağıdın üzerine yerleştirip üzerine çikolata sürün ve ikinci gofreti üzerine koyun. Yeniden çikolata sürün. Bu şekilde 6 kat üst üste gofret koyun. Gofretlerin üstünü ve yanlarına da çikolata bulayın. Tüm gofretler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız gofretleri 1 saat bekletip servis yapın.
     
  3. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Çikolatalı portakallı mus (2 kişilik)

    [​IMG]


    Malzemeler:

    1 paket (80 gramlık ) bitter çikolata

    Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu

    Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

    2 çorba kaşığı portakal suyu

    1 tatlı kaşığı tereyağı

    1 adet yumurta (akı ile sarısı ayrılacak)

    1 çorba kaşığı krema

    1 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata

    Yapılışı: Çikolatayı benmari usulü eritin. İnce şekilde rendelenmiş portakal ve limonun kabuğunu, portakal suyunu, tereyağını ve yumurtanın sarısını erimiş ve ılık haldeki çikolataya ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.

    Başka bir kapta yumurtanın akına kremayı ekleyerek kar haline gelene dek çırpın. Soğumuş olan çikolataya ekleyerek iyice karıştırın. Sonrasında servis kaselerine boşaltarak buzdolabında bir-iki saat dinlendirin. Dolaptan çıkartıp servis yaparken üzerini rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
     
  4. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Çikolatalı tart (4 kişilik)


    [​IMG]


    Sable hamuru için:

    300 gram tereyağı

    2 çay bardağı pudraşekeri

    4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un

    1 çay bardağı toz badem

    1 çay kaşığı toz vanilya

    1 adet yumurta akı

    Çikolatalı ganaş için:

    250 gram krema

    1 çorba kaşığı glikoz

    200 gram bitter çikolata

    25 gram tereyağı

    Süslemek için: 100 gram beyaz çikolata

    Yapılışı: Hamuru hazırlamak için, tereyağı ve pudraşekerini bir kaba alıp elinizle 1-2 dakika yumuşayana kadar karıştırın. Üzerine un, toz badem ve toz vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Yumurta akını ekleyip 1-2 dakika daha yoğurun. Hamuru bir merdane ile açıp tart kalıbına, kenarları da kaplayacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derce fırında 15 dakika pişirin.

    Çikolatalı ganaş için, krema ve glikozu ocakta ısıtın. Küçük parçalar halinde kırdığınız çikolatanın üzerine döküp erimesini sağlayın. Akrışım ılınınca tereyağını ilave edip karıştırın. Pişirdiğiniz tartın içine doldurup buzdolabında soğutun. Yağlı bir kağıda kalp şekilleri çizin. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve kalp şekillerinin üzerine dökün. Soğuyunca tartınızın üzerine koyarak servis yapın.

    Aşçının notu: Glikozu aktarlarda bulabilirsiniz.
     
  5. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Çilekli yoğurtlu french pasta (8 kişilik)


    [​IMG]


    Malzemeler:

    125 gram çilek

    2 çorba kaşığı pudra şekeri

    3 adet yumurtanın akı

    Bir buçuk çorba kaşığı esmer şeker

    200 gram çırpılmış krem şanti

    3 adet yaprak jelatin

    1 adet pandispanya

    Çilek sosu için:

    250 gram çilek

    Yarım su bardağı su

    3 çorba kaşığı esmer şeker

    1 adet jelaetin

    Yapılışı: Çilek, light yoğurt ve pudra şekerini 10 dakika blender’dan geçirin. Bir kasede yumurta akı ve esmer şekeri akıcı bir kıvama gelene kadar mikserle çırpınç bu karışımı çırpılmış krem şanti içine katın ve mikserin düşük seviyesinde 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı çilekli harçla birleştirip çırpma teliyle karıştırın.

    Yumuşatılmış jelatini az suda kaynatıp bu karışıma ekleyin. Diğer tarafta çilek sosu için çilek, su ve esmer şekeri kaynatın. İçine yumuşatılmış jelatini ilave edip eritin. Pandispanyayı ortadan ikiye kesin. Kelepçeli kalıbın içine pansipanyanın yarısını ve çilekli sosu yayın. İkinci katı üzerine kapatıp kalan krem şantili karşımı yayın. Derin dondurucuda 4 saat bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.
     
  6. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Çikolata soslu limonlu muhallebi (6 kişilik)

    [​IMG]


    Malzemeler:

    3 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

    2 adet yumurta

    5 çorba kaşığı nişasta

    15 çorba kaşığı tozşeker

    5 su bardağı su

    1 çorba kaşığı kakao

    2 çorba kaşığı hindistan cevizi

    10 adet bebe bisküvisi

    1 çorba kaşığı margarin

    Yapılışı: Limonla yumurtayı çırpıp, nişasta, tozşeker ve suyu ekleyin. Ocağa alıp, karıştırarak, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Piştikten sonra margarini ilave edin. Telle çırparak, iyice yedirin. Karşımın üçte birini ayırıp, içine kakao katın. İstemezseniz sadece limonlu da yapabilirsiniz. Plastik kabın içine hindistan cevizi serpin. Önce kakaolu karışımı, daha sonra kakolu muhallebiyi kalıba dökün. Bisküvileri de diklemesine kalıba yerleştirin. Bir gün bekletip servis yapın.
     
  7. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Kestaneli pasta (8 kişilik)

    [​IMG]


    Keki için:

    6 adet yumurta

    2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un

    1 paket kabartma tozu

    1 paket vanilya

    Kreması için:

    4 su bardağı süt

    2 su bardağı tozşeker

    3 çorba kaşığı un

    1 paket vanilya

    1 çay kaşığı eritilmiş margarin Yarım kg haşlanmış kestane

    2 paket (160 gram ) sütlü çikolata

    Keki ıslatmak için: 1 su bardağı süt

    Yapılışı: Yumurtaları tozşekerle iyice çırpınç un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tel çırpıcı ile çırpınç karışımı 180 derece fırında 45 dakika pişirin. Kremayı hazırlamak için, tencereye aldığınız süt, toz şeker, un ve vanilyayı pişirip soğumaya bırakın.

    Soğuyan kremaya margarini ekleyip iyice çırpın. Pasta kekini üçe bölerek sütle ıslatın. Kekin aralarına kremayı sürerek kestanelerden yerleştirin. Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakın. Kalan kestaneleri çikolataya batırarak donmaya bırakın. Daha sonra pastanın üzerine yerleştirin. Kalan erişim çikolatayı pastanın üzerinde gezdirin. Soğuk olarak servis yapın.

    Aşçının notu: Pasta kekini düdüklü tencerede veya kalaylı bakır tepside pişirdiğinizde daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
     

Bu Sayfayı Paylaş