Çömlek Kebabı

'Kebaplar ve Salatalar' forumunda KaRDeLeN tarafından 25 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Çömlek Kebabı konusu
    [​IMG]




    MALZEMELER:

    2 patates
    2 kabak
    2 patlıcan
    2 havuç
    300 gr bamya
    4 soğan
    1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış) (istenirse ön haşlama yapılabilir)
    yarım limonun suyu
    yarım limon (dilimlenmiş)
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı tarçın
    1 çay kaşığı anason
    4 domates
    10-15 diş sarımsak
    3 yemek kaşığı tereyağı

    YAPILIŞI:
    Patlıcan, kabak ve havuç soyulup ayıklanıp; jülyen doğranır. Bamya ayıklanır ve limonlu suda bekletilir. (kararmamamsı için) (Not: Taze bamya yerine konserve bamya da kullanılabilir. Kapaklı bir güvecin dibine limon dilimleri düzgünce dizilir.
    Üzerine sırası ile , etler, ince kıyılmış soğanlar, bamya, havuç, kabak, patlıcan, kat kat döşenir. En son olarak da (soyulup dilimlenmiş) domatesler döşenir. Sarımsak dişleri aralara serpiştirilir. Tuz, karabiber, tarçın ve anason da serpildikten sonra; küçük bir tavada eritilen tereyağı, güvecin üzerinden gezdirilir.
    Güveç, hava almayacak şekilde, alüminyum folyo ile örtülür. Güvecin kapağı da kapatılır.
    Güveç, kısık ateşte, 2 saat pişirilir. Arzu edildiği takdirde, güveç, taş fırına sürülerek de pişirilebilir.
     
  2. Google

    Google Özel Üye

    paylaşım için teşekkürler
     

Bu Sayfayı Paylaş